Cuando se habla de la Hacienda de San Rafael del siglo XVIII, las palabras conservación, restauración y conservación son muy relevantes. Había sido abandonado en lo que entonces era una finca de olivos y transmitido desde tres generaciones. Solo en 1989, la familia actual tomó la decisión de preservar el edificio y comenzar un programa de restauración de 10 años. Los propietarios decidieron restaurar y transformar todo lo que estaba dentro de los muros debido a la belleza, la simplicidad y la necesidad de conservación de la estructura.
Inicialmente, el trabajo se llevó a cabo en varias fases, lo cual fue razonable. Después de cada fase, se debía evaluar y considerar cómo los cambios podrían afectar y beneficiar al huésped y la operación del hotel. Hoy en día, con el jardín maduro de 6 hectáreas que rodea la Hacienda, los rincones de descanso aislados al aire libre han asegurado una privacidad crucial.
El hotel ha mantenido un tamaño deliberadamente reducido, con 11 habitaciones y 3 casitas (suites). El servicio y el ambiente, así como la cocina dirigida por un equipo local, son el énfasis.
Algunas fotos
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